Browse Category

Еда

Совмещаем учебу и винишко. Бар Compania открывает винную школу.

Винный бар Compania приглашает к себе этим вечером в 19:00 на дегустацию виноградных дистиллятов. У ценителей божественного напитка есть возможность ознакомиться с особой селекцией широкой географии: от южных берегов Франции до еще более южного Чили.

Для тех, кто не может назвать себя ценителем, но очень хотел бы; с февраля Compania открывает винную школу. В формате лекций “учеников” обещают познакомить с винодельческой культурой и регионами винного производства, а так же непосредственно на практиве раскрыть секреты дегустации. “Ученический класс” ограничен, пьянящие разум знания получат всего 10 человек.

Стоимость вечерней дегустации – 900р. // вечерняя дегустация 19:00 // подробности и бронь по телефонам 26-75-75 и 89610910611

«Возможно, я бы вместо пломбира дал бы ванильное мороженое. Возможно. Повторяю, возможно»: главное из «Еда, я люблю тебя» в Волгограде

22 октября на телеканале «Пятница» вышел очередной выпуск тревел-шоу «Еда, я люблю тебя», в которой тройка героев путешествует по городам мира и ест. Формат предполагает, что по жребию ведущие выберут, кто отправится в местный ресторан, кто затарится на стритфуде, а кто будет готовить себе местное блюдо. И вот очередь дошла до Волгограда.

Мы собрали главное для вас из этого выпуска по части местных заведений, исключив линий приготовления раков и вареников на дому.

БлинБерри на Аллее Героев. Стритфуд

Эд Мацаберидзе взял бюджетный блин «студенческий» с пюре и колбасой и взял самый дорогой блин с икрой.

«Во-первых, это вкусно. Во-вторых, сам блин сладкий, что мне очень нравится. В-третьих, это же воплощение студенческой жизни. Пюре, колбаса, соленый огурец. Сюда бы еще водку добавить.

У меня было два блина. Один студенческий, а второй с красной икрой. [Попробовав] Могу сказать, что на такое, казалось, можно рассчитывать только в ресторанах, но нет. В Волгограде к стритфудам относятся серьезно. Если заказываешь блин с икрой, то тебе приносят настоящий блин с настоящей икрой. Обязательно закажите себе блин с красной икрой».

Цена за два блина – 315 рублей.

Бон Аппетит у БлинБерри. Стритфуд

Выйдя из БлинБерри, Эд сразу зашел к ныне покойному Бон Аппетит на Аллее, который пережил не только всех своих соседей по торговле ститфудом, но и, наверное, Войну.

«Это первый случай, когда ресторанное блюдо адаптировали под стритфуд. И адаптировали очень просто и легко. Здесь вкус яркий и необычный. С грибами вышло посочнее, чем с маслом. Меня в детстве мама радовала котлетами по-киевски, так что для меня здесь ностальгия».

Две котлеты по-киевский – 100 рублей.

Ресторанный комплекс Миля. Ресторан

Популярный певец, который называет себя Владимиром Дантесом (или Владимир Дантес, который называет себя популярным певцом), оказался в абсолютно пустом ресторанном зале Мили.

Теплый салат с говядиной

«Мне принесли теплый салат, в котором есть перчик, пюре. Здесь есть грибы, зелени много. Есть говядина Су Вид. А если это Су Вид, то у нее должен остаться очень насыщенный вкус.

Эту говядину даже есть не хочется. Не потому, что она не вкусная. А потому, что в этом салате столько много ингредиентов, которые сами по себе очень вкусные. Очень вкусно, серьезно».

Стейк сазана с картофелем и горчичным маслом

«Здесь нет костей. Ну или я, во всяком случае, до них не добрался. Есть привкус речной рыбы, но благодаря специям и способу приготовления, то привкус очень далекий».

Шоколадный фондан и мороженое

«Фондан приготовлен очень вкусно. Слегка с горчинкой, все как положено. Мороженное нереально сливочное».

Теплый салат с говядиной, стейк из сазана, десерт – 1250 рублей.

Bar&Grill у НЭТа. Ресторан

Владимир Дантес решил попробовать, как в Волгограде готовят мясные сейки. Но начала с солянки.

Солянка

«Вместе с луком и бородинским хлебом солянка вышла очень вкусной. Я в восторге, если честно».

Стейк

«Мясо безумно вкусное. Оно достаточно жилистое. Прожарка средняя. Красиво сервировано».

Стейк шортлойн, солянка – 1075 рублей.

Роб Рой у Пирамиды. Стритфуд

Эд Мацаберидзе прошелся до Пирамиды и взял фалафель на плите с уткой.

Фалафель на плите с уткой

«Расскажу, что у меня в руке. Баклажан, сыр, внутри еще есть цукини. Все это с имбирно-ежевичным соусом. И утка. И насколько я не приверженец мяса утки, но должен сказать, что это просто волшебно. Это одна из самых необычных и забавных шаурм или шаверм, которую я пробовал. Это блюдо было обречено на успех сразу после того, как повар решил добавить сюда баклажан. Это самое крутое решение, которое происходило с шавермообразными продуктами. Никогда бы не подумал, что я могу так симпатизировать чему-либо с уткой».

Фалавель

«Фалафель тоже с сыром, кучей зелени и баклажанами. Я бы сказал, что это достаточно интересное прочтение. Обычно, сколько я не пробовал фалафель, он всегда был мелко перетерт. Здесь все достаточно крупного помола. В целом, с этим соусом, с этим бакалажаном и другими ингридиентами…давайте честными, поесть в наших местах – большая и большая редкость. Так что я считаю, людям в Волгограде как минимум повезло».

МамаНоркаПапаБобер. Ресторан

Щучьи котлеты и кебаб из картофеля

«Вообще, это пюре, ребят. Но идея хорошая. Если соберетесь делать рыбьи котлеты, то советую их из щуки. Вкусно, очень вкусно».

Сырники из рикотты

«Очень вкусные сырники, серьезно».

Щучьи котлеты и сырники – 450 рублей.

Маруся. Кафе

Почему-то в плане стритфуда решили зайти в Марусю. Самое неподходящее место для этого формата. А обслужил Эда сам шеф-повар.

Котлеты из кролика, картофельное пюре и сливочный соус с базиликом

«Обсуждать здесь нечего, если даже пюре получилось божественным. Блюдо, хоть и домашнее, но по-настоящему с европейским оттенком».

Штрудель с лесными ягодами

«Обычный сладкий пломбир и перемолотой клубникой. Очень вкусно и свежо. Нравится кислота. Возможно, я бы вместо пломбира дал бы ванильное мороженое. Возможно. Повторяю, возможно. Сами штрудели являются для меня эталоном десерта, а здешний штрудель вполне достоин внимания».

Котлеты из кролика и штрудель с ягодами – 690 рублей.


Влад Якунин

Эксперимент: тратим на еду 300 рублей в неделю

Никогда не задумывались: “Смогу ли я прожить на минимальную сумму, потраченную на еду, и выжить?” При этом еда должна быть питательной и более-менее здоровой. На первый взгляд это кажется совершенно невыполнимым. Пора доказать вам и себе, что выжить вполне возможно даже на 300 рублей.

Прежде чем начинать экспериментальную неделю, следует закупиться продуктами и в воскресенье уже сварить хотя бы тот же суп на целую неделю. Если вы предпочитаете свеженькое и времени на неделе у вас достаточно, то можно сварить несколько порций до среды в воскресенье, а в четверг – на второй заход. Но лично мне было не до этого, поэтому начнем с того, что в воскресенье я приготовила суп на целую неделю и больше не переживала о том, что после учебы придется тратить время на кухню.

Итак, список нужных продуктов (без учета сливочного и подсолнечного масла):

  • Морковь – 17 руб за кг
  • Яйца – 35 руб за кг
  • Лук – 34 руб за кг
  • Картофель – 15 руб за кг
  • Яблоки – 40 руб за полкило (не такой важный элемент)
  • Крупа Геркулесовая – 13 руб за упаковку
  • Спагетти – 30 руб за упаковку
  • Колбаса – 35 руб
  • Хлеб – 30 руб за буханку (кому-то нужен, а кто-то может и без него обойтись)
  • Молоко – 45 руб
  • Пучок зелени – 10 руб

Понедельник. День первый.
Встав утром рано, показалось, что день обещает быть замечательным. Не тут-то было. Поставив молоко на плиту, чтобы сварить геркулесовую кашу, и отойдя минут на 5, оно успело убежать и испортить утреннее настроение. Однако каша все-таки получилась не такой плохой, но чего-то явно не хватало. Схватив с полки сочное яблочко, я порезала его половинку на маленькие кусочки и добавила в молочное блюдо. Так гораздо вкуснее.
После тяжелого учебного дня нужно восстановить силы. Вот здесь и сыграл свою роль заранее приготовленный суп. Но как же без второго? В этот день у меня было достаточно времени, чтобы пожарить картошечку. Суп и жареная картошка (использовалось 2 средних картошки на одну порцию). Что может быть более родным и домашним?
После сытного обеда я и не заметила, как наступил вечер. Есть не очень-то хотелось, но я все-таки решила еще раз сварить геркулесовую кашу на полпорции. Так и закончился первый день.

Вторник. День второй.
С утра иногда понимаешь, что что-то надо менять. В этот раз этим “чем-то” был мой завтрак. Слишком много каши съедено в понедельник, поэтому я решила пожарить омлет. Легко, вкусно и просто. Чего еще можно желать? Для омлета я использовала два яйца и молоко.
На обед снова любимая похлебка со второй порцией жареной картошки, оставленной мною со вчерашнего дня, так как лентяй – это стиль жизни.
Ужин прошел наедине с яблоком. Оно было очень вкусным и полезным. Хотя я и понимала, что вечером нужно поесть чего-то более вещественного, решила, что фрукта будет достаточно.

Среда. День третий.
На третий день мне пришла в голову замечательная и слишком необычная идея – пожарить яичницу. Ее и готовить легче и быстрее, чем тот же омлет. В ход пошло одно яйцо и щепотка петрушки.
Клянусь, вы не угадаете, что я приготовила на обед. Готовы? Это снова похлебка. Но как я уже сказала, она стоит готовенькая, ничего не нужно делать, поэтому пришлось есть ее всю неделю. Это ведь самый дешевый суп. Кстати, для вкуса можно добавить при готовке кусочки недорогой колбасы (да, такая существует, пробовала и не отравилась). На этот раз от второго я отказалась, так как лень снова взяла первенство в нашей вечной борьбе. Но вы вполне можете сжарить еще немного картошки.
Из-за того, что обед у меня был неполноценным, вечером съесть захотелось весь холодильник. Однако мозг еще соображал, а точнее комбинировал разные продукты для приготовления чего-нибудь вкусненького. Так я и решила сварить спагетти, а после добавила в блюдо кусочки порезанной колбасы.

Четверг. День четвертый.
Утром от яиц уже тошнило, поэтому я вернулась к своему “понедельничному” завтраку, а именно геркулесовой каше с кусочками половинки яблока (хотя яблоко и не обязательно, просто напоминание).
Снова похлебка. А что поделать, если на лицо явный недостаток фантазии и бюджета? На этот раз я не стала жарить картошку, а просто сварила 3 штучки, добавив сверху щепотку укропа.
Вечер четверга выдался тяжелым в плане домашнего задания, поэтому тратить время на кухню было некогда и опять ждала меня вкуснейшая похлебка.

Пятница. День пятый.
Новый день, старая еда… Время омлета наконец-таки вновь пришло. Хоть яйца уже поперек глотки сидят, но как я и говорила, бюджет небольшой, а дней много, поэтому на продукты не потратишься.
В обед угадайте что? Нет, на этот раз обошлось без похлебки, так как я просто не смогла есть ее каждый день. Вместо этого я поджарила картошку с колбаской и обед прошел замечательно (и осталась еще одна порция на следующий день).
На ужин единогласно было решено сварить кашу (если считать, что голосовал только один человек в моем лице). На этот раз никаких яблок. Обычная геркулесовая каша, посыпанная сверху сахаром, чтобы было не так горько жить.

Суббота и воскресенье. Последние два дня.
Долгожданные выходные появились на горизонте неожиданно, но как раз вовремя. Отчасти потому, что было желание сменить свой рацион. Не то чтобы, питаясь этими блюдами, нельзя прожить, но организм требует перемен. Конечно, можно подобрать и другие блюда из продуктов на 300 рублей и прожить новую неделю, но пора сделать небольшой перерыв.
Так вот, утром субботы и воскресенья я сварила себе кашу, не поленившись добавить яблоко.
В обед субботы я всего лишь доела свою картошку с жареной колбасой, а в воскресенье обошлась без второго, покончив с похлебкой раз и навсегда.
Ужин обоих выходных я провела как ненастоящий итальянец – со спагетти с кусочками колбасы.

Это был всего лишь эксперимент. Можете повторить дома, если хватит смелости.

Итого были потрачены не все продукты. Из оставшегося: горстка каши, спагетти раза на три, четверть колбасы и укроп. Уверена, и из оставшихся продуктов может что-то получиться.


Экспериментировала Ирада Шаммедова

Пробуди в себе немца: Октоберфест в Старой Сарепте

Фестиваль пива решили провести в музее-заповеднике «Старая Сарепта». В аутентичных немецких конструкциях организаторы планируют не только угостить гостей пивом, но и провести экскурсию в винном подвале об истории пивоварения в Старой Сарепте с начала 18 века. Фест пройдет 7 октября в 16:00.

«Октоберфест» будет включать в себя дегустацию пива, а также традиционные песни и развлечения. Вход на праздник будет разрешен только лицам старше 18 лет. Предварительная запись обязательна.

 «Старая Сарепта» – это архитектурный ансамбль в стиле саксонского барокко, включающий в себя 26 зданий 18-19 веков.

Как открыть кофейню в университете

Еще одна кофейня открылась в Волгограде. Такое словосочетание можно все чаще услышать в нашем городе. Но в этот раз это не обычная кофейня, а университетская. Captain Coffee расположился в Политехе, стремительно став конкурентом соседней столовой с ее растворимым кофе.

– Это ваше первое дело? Или вы уже занимались бизнесом раньше?

– Конкретно мое, да. Я до недавнего времени видела себя только в сфере рекламы и работала там же.

– Почему именно кофейня?

– Это получилось спонтанно. Я ранее задумывалась над открытием в принципе чего-то своего, просто не знала, чего конкретно. Мне предложил именно этот бизнес мой партнёр, который как раз собирался этим заняться. А так как я очень люблю кофе, то согласилась.

– Почему именно Политех?

– Ещё на этапе бизнес-плана мы обдумывали концепцию. Решили, что это будет тема супергероев, которая сейчас и в принципе всегда очень популярна. Целевая аудитория как кофе, так и комиксов – от 16 до 30. При выборе места мы ориентировались именно на это, отчего и расположили наш первый кофе-бар там, где целевой аудитории больше всего, в университетах.

– Почему не ВолГУ, скажем?

– Скорее всего скоро мы доберёмся и до ВолГУ. Всему своё время.

– Но есть какая-то причина, по которой был выбран именно этот вуз?

– Нет, он просто был первый в списке.

– Как отреагировала администрация вуза на предложение открыть у них кофейню?

– Я думаю, что если бы администрация вуза отреагировала негативно, то мы бы там не расположились.

– Многие считают, что вузу не выгодно размещать у себя частные компании, поскольку они забирают студентов со столовых к себе.

– В столовых, обычно, продают кулинарные изделия. А если речь идёт о напитках, то это компоты, соки, чай и максимум растворимый кофе. Поэтому главное было дать понять администрации то, чем мы занимаемся. А конкретнее, это кофе и кофейные напитки из свежемолотого кофе. Который приготовлен на профессиональном оборудовании. Поэтому я не думаю, что мы составляем какую-то конкуренцию столовым или буфетам. К нам приходят люди за вкусным и ароматным напитком.

– И больше не пьют кофе в столовой. И не едят пирожки, потому что покупают у вас маффины.

– Мы не делаем упор на маффины или какие-то другие кулинарные изделия. Те, кто приходят в столовую за супом или пирожком, купят там компот или что-то ещё, а те люди, которые приходят к нам за вкусным напитком, могут перекусить у нас. Пока никто из столовой или администрации поэтому поводу не жаловался.

– А кто-либо из администрации сам у вас кофе пьет?

– Конечно, у нас много постоянных гостей из администрации и преподавателей.

– Во-сколько обошлось открытие места? С чего необходимо начать человеку, который совсем не разбирается в кофейной среде (какой кофе покупать, где его находить), если он решил открыть свою кофейню?

– Я думаю, что самым главным вопросом в открытии кофе-бара является аренда, поскольку ее не так легко найти. Поэтому нужно уделить этому вопросу наибольшее внимание и наибольший отрезок времени.

Полезным будет также пройти курсы бариста, потому что нельзя заниматься тем, что ты не умеешь и в чем ты не разбираешься. Концепция – тоже немаловажный фактор, поскольку нужно найти ее у себя в голове и придерживаться ее. И главное, чтобы она нравилась тебе и окружающим, важно выделиться из толпы других, чтобы пришли именно к тебе. Ведь, как говорится, «встречают по одежке».

– Во-сколько обошлось открытие места? Сколько вообще инвестиций пришлось привлечь и на что они пошли?

– Что касается коммерции, скорее всего не будет раскрыто. Финансовыми вопросами занимаюсь не я, а мой партнёр. Моя часть – это концепция, реклама, дизайн. В общем все то, что вы видите, когда заходите к нам.

– Вы рассчитаны только на студентов Политеха? Всем остальным необходимо преодолевать пропускной пункт, что не может не сказываться на посещении места другими людьми.

– Конкретно этот кофе-бар работал и будет работать на поток обучающихся и работающих в университете. Мы сознательно к этому шли, когда открывались.

В дальнейшем, естественно, мы откроем общедоступные точки, куда сможет прийти любой желающий, вне зависимости от того есть ли у него студенческий.

– Насколько проект успешен уже сейчас? Студенты берут кофе так, как вы рассчитывали? Как расходятся, скажем, хлопья, если говорить, все же, о еде?

– О проекте уже сейчас можно сказать, что он очень перспективен, потому что показывает стабильный рост. Здесь уже действует «сарафанное радио». Всем очень нравится, и мы этому рады. А что касается хлопьев, то это здоровый и, главное, вкусный перекус, который многим понравился. Ведь это не просто хлопья с молоком, как дома, а профессионально взбитое молоко со сладким топпингом. Как известно, многие студенты не завтракают, я и сама была такой, поэтому он пришёлся как раз к месту. Кстати, могу сказать, что до нас этого не было нигде представлено в формате «кофе с собой» в Волгограде. Мы решили попробовать и не знали зайдёт это или нет, но, как оказалось, мы зря переживали.

– Что насчет зерен? Вы будете экспериментировать или планируете использовать один сорт?

– По ходу нашего развития мы испробовали множество компаний. На данный момент мы используем зерно от компании Tasty Coffee. Они достаточно известны и не нуждаются в дополнительной рекламе, потому что знают своё дело. Пока данная компания нас полностью устраивает. Для формата «кофе с собой» лучше не придумаешь.

– Где сами любите кофе пить?

– Я обожаю «Капучино». Сейчас, естественно, пью только у нас, потому что здесь я получаю гарантировано вкусный напиток с отличной текстурой. Если говорить о других кофейнях, к сожалению, никого не могу отметить, так как всегда получала вместо капучино кофе с молоком. Происходит это по причине того, что мало кто уделяет должное внимание обучению, а именно технике взбивания молока.

– Почему у вас столь низкие цены? Если сравнить с конкурентами из соседних кофеен, конечно (Американо 300мл – 70 рублей, Капучино 300мл – 85 рублей, Латте 300 мл – 85 рублей)

– Цены связаны с месторасположением и с тем, для кого мы работаем, это все-таки университет, и не все в нем готовы выкладывать 100 рублей за маленький капучино.

– Почему именно такой дизайн у кофейни? Чем-то вдохновлялись?

– С самого начала мы выбрали концепцию комиксов и будем ее развивать дальше. У нас есть фирменный герой – это как раз и есть Captain Coffee. За недавнее время появилось множество кофеен и все они похожи друг на друга. Нам надоело однообразие стилей, поэтому мы решили сделать что-то яркое и не похожее на других. Концепция прослеживается и в напитках. Суперсила – это основной авторский напиток с добавлением перца Чили. Этот напиток говорит сам за себя: сочетание эспрессо, шоколада и Чили – это тройной заряд бодрости. У нас куча планов, идей и новых горизонтов для творчества, а концепция это позволяет более чем.

К нам стоит прийти, если вы хотите получить вкусный и качественный напиток, потому что этому мы уделяем особое внимание.

– Нужно ли это все волгоградским студентам? Эти же люди до вас пили растворимый кофе в пластиковом стаканчике и не сильно жаловались.

– К сожалению, в Волгограде не очень развита кофейная культура. Остались люди, которые не видят разницы между кофе, приготовленным на профессиональном оборудовании и растворимым кофе дома. Мы считаем, что это неправильно, и будем это исправлять.


Влад Якунин

8 главных крафтовых баров Волгограда по версии Максима Аплеталина

Еще пару лет назад назад люди в Волгограде знали про пиво только пару вещей: темное или светлое, крепкое или не крепкое. Но время идет и теперь слова: IPA, Gose, Imperial Stout стали знакомы всем любителям пива, а таких в нашем городе много. Поэтому я решил пройтись по крафт-барам сегодня.

ALYASKA

Нельзя не начать с родоначальников крафтого движения в Волгограде. Три удалых парня, фанаты пивного дела, смогли найти себе маленький подвал в центре города и сделать из него мекку для почитателей пива. Тут можно найти пиво на любой случай, а приветливые бармены (или биргики, называйте как хотите) обязательно все про него расскажут.

Десять постоянно обновляемых кранов с пивом со всего света. Огромное количество бутылочного пива, в том числе эксклюзивы, которые достаются ребятам по знакомству. Недавно ребята были на Mikkeller Beer Celebration в Копенгагене (обязательно посмотрите их ролик “Olympian Bartender Team from Russia») и три дня разливали пиво для самых известных пивоваров мира.
Так же у ребят можно перекусить: помимо стандартных чипсов, колбасок и снеков можно попросить шоколад к какому-нибудь стауту, в общем, и в этом направлении ребята всегда работают. Еще любят приглашать кого-нибудь поиграть хорошую музыку.
Всем кто не был – быть!

NORA

Они открылись чуть позже и сначала делали упор на отечественного производителя, но сейчас располагают большим выбором пива для любого гурмана. Краны, как и у всех, меняются, а бутылок на все случаи жизни. Тут с кухней все серьезней: стейки, бургеры, но и традиционные закуски в виде крыльев и гренок никто не отменял. Посадка человек на 60, плюс, есть отдельная комната для компании.

Сейчас они еще и отдельно запустили магазин с еще большим выбором.

DOUBLER 

Маленькое и уютное место рядом с Ворошиловским Торговым Центром, с приятной летней верандой, соответственно, тоже не большой. А что с пивом? Больше 300х сортов в бутылках и постоянно обновляющиеся краны. А еще здесь проводят различные дегустации, поэтому подпишитесь и будьте в курсе. И, по моему скромному мнению, тут самые вкусные бургеры в городе. Поэтому рекомендую к посещению. Бармены радушны и все вам расскажут. Welcome!

Друзья

Ребята открылись не так давно, но уже успели себя зарекомендовать как отличный бар. Но сложно назвать их крафтовым баром, так как здесь очень много другого алкоголя, и из еды есть что выбрать. Но вернемся к пиву. У ребят 12 кранов пива и около 40 сортов бутылочного. Само собой они пополняются новыми сортами. Закуски к пиву в наличии на любой вкус. И самое главное, под пиво всегда можно чудесно развлечься хорошими концертами или dj сетами в выходные дни. А после пива можно выйти на другие горячительные напитки.

Библиотека

Ветераны пивного движения нашего города. Здесь всегда можно было выпить пинту Гинесса или Харпа, но времена идут и нужно следовать новым веяниям. Поэтому теперь тут и 10 кранов и больше 40 видов бутылочного пива. Еды на все случаи жизни, это все-таки «Гастропаб». И по выходным всегда будут живые концерты и трансляции любимых футбольных и прочих матчей.

Подъезд 

Люблю это место за его скромность и лаконичность – ничего лишнего. Небольшое, как и положено крафтовому бару, помещение. Минимальный набор закусок: бургеры 4х видов, крылья, чипсы. То, что оно находится в центре города, только добавляет баллов. Футбол здесь любят и уважают. 12 кранов и нормальный выбор бутылочного. Место патриотичное, поэтому упор на отечественное пиво.

Батискаф

Бар молодой, но огромный выбор пива и расположение в центре города (рядом с главпочтампом) сделали его популярным в кругу пивных любителей. 38 кранов разливного пива, более 120 видов бутылочного пива. Большой зал, чтобы поорать за любимый футбольный клуб. Длинная барная стойка, чтобы посидеть и поболтать с барменом о высоком. И еда на все случаи жизни! Что еще надо?

Compania 

Опять-таки центр города. Всего очень много, самый упор здесь идет на вино, но и пиво с сидром представлены в количестве. Как следует из названия «Лавка», все пиво представлено больше для того, чтобы забрать его домой, но выпить его в баре, конечно, никто не запретит. Постоянные дегустации позволяют попробовать очень много всего вкусного и интересного, причем, не только пива, но и всего остального.

Так же стоит упомянуть «Атмосферный бар Понеслось», «Draft Craft», магазин «Beer Geek». Всем пива!


Советовал Максим Аплеталин

За что мы любим Маркет Еды в Миле

17 сентября пройдет очередной Маркет Еды в ресторанном комплексе Миля, расположенном на Ельшанской Набережной. Организаторы осеннего маркета планируют вновь привлечь главные волгоградские гастрономические компании на стритфуд. Однако не только шавухой в сырном лаваше там можно себя развлечь.

Музыка

Поскольку это фестиваль, на котором еде вы посвящаете не так уж и много времени, основным занятием здесь является именно прослушивание новых треков приглашенных исполнителей. Организаторы редко когда зовут иногородних музыкантов и сосредотачиваются именно на местных исполнителях, выставляя единственную приглашенную группу хедлайнерами. Так что у вас есть возможность оценить волгоградские музыкальные бэнды. Например, Хроники Края, Astronauts ‘n All, ATIKA, Microwave Popcorn и Небо Рыб. Лично я бы еще отметил взрослых дядь из Улицы Ковентри и молодого дядю Федора Еронова.

Пожалуй, и в этот раз можно поставить на то, что музыкальная часть не подкачает, после чего наслаждаться осознанием своей проницательности. Однако организаторы ближайшего Осеннего Маркета подробности музыкальной сцены пока охраняют как невинность Золушки. Но будем ждать.

Напитки

Ну давайте начистоту. С алкоголем на Маркете нечто вроде китча: так плохо, что даже хорошо. Можно было сосредоточиться на шавухе или бургере за миллион рублей, попивая стакан непонятного пива из пластикового стакана от Батискафа. Но тут на хмельную арену ворвались еще одни взрослые дяди из Аляски, потряхивая своей бородой. Парни ставят краны гозе с облепихой, охмеленным полусухим сидром, копченым империалом стаутом, двойным IPA и много чем еще. Так что с алкоголем здесь все хорошо. А теперь и бутик вина и сыра PROBKA HALL решил присоединиться. Еще и вином будем себя потчевать. Правда, дороговато, но ведь стригут согласно последним веяниям моды: нагло, много и сразу.

Но не только алкоголем едины. Ксения Бондарева из Babetta. Speciality Coffee постоянно представляет линейку своего кофе откуда-то из марвелской Ваканды. А за чай теперь отвечает Чай Китайской Панды, который с удовольствием представит свою продукцию на непонятном нам всем языке и без сахара. Зато почувствуем себя Конфуцием.

Атмосфера

Если честно, то первые Маркеты от нашего любимого ресторанного комплекса считались образцом самой дремучей волгоградской безвкусицы, будто организаторы хотели запилить Пикник «Афиши», но очень постеснялись. Тот Маркет подкупал своим простодушием, но был явно не тем игроком на гастрономическом рынке города, который способен заинтересовать и привлечь к себе нейтрального зрителя во второй раз. Как сейчас модно говорить, это был «крафтовый» фестиваль.

Наши журналисты на прошлом Маркете Еды

Однако вкусы изменились, шорты удлинились, и Маркет Еды стал по-настоящему, пусть и локальным, но крупнейшим гастрономическим событием Волгограда, на который съезжается весь местный бомонд не только поесть с наценкой в 20%, но и пообщаться в приятной ламповой компании. Почувствовать себя хоть немного, но не в Волгограде.

Но в большинстве своем остальной город остается пещерно безразличным к тому, что такое Маркет Еды в Миле, и что стоит купить в первую очередь при его посещении. И зря, ведь если есть в Волгограде филиал гастрономического рая, то он бесспорно находится где-то в рядом с конечной автобуса на Тулака.

Еда

Ну куда же мы без нее родимой под конец. Любая на выбор и с самой печки. Предыдущие года вспоминать смысла нет, лучше изучить то, что будет в этот раз. Пока что нет информации по наикрутейшему бару Горчица, который частенько представляют свои бельгийские вафли, суп том-ям и натуральные лимонады. Даже, если их не будет, то посетите их просто так. Они настолько крутые, что им только твиттера не хватает, где бы они делились рецептом пирога с почками и публиковали фото своих татуировок.

СушиВёсла и БлинБерри тоже поставят свои точки, что накормить нас роллами и блинами. Честно говоря, на таком ламповом фестивале смотрятся они как гости, которые ошиблись квартирой, но вдруг пригодятся. Но предполагаю, что посетители предпочтут что-нибудь более консервативное. Например, пятичасовой чай с пудингом «Пятнистый Дик».

А так, все по-старинке. Шпинат представит свое здоровое питание, ROB ROY, Korpus B и Мама Чёли предложат что-нибудь из стрит-фуда, а многочисленные бургерные покажут, что являются достойными конкурентами Бургер Кинга. В общем, будем вкусно.


Влад Якунин

Что приготовить студенту в Волгограде

Мамин наваристый борщ, бабушкин яблочный пирог и даже нередкие кулинарные шедевры младшеньких братьев или сестричек – вот, пожалуй, по чему действительно нельзя не скучать в суровые студенческие времена, вдали от родителей и беззаботности. Самостоятельная жизнь накладывает определенную ответственность на каждого человека, познающего её. Однако на это тратится немало времени, а для студента это не просто слово, но невосполнимый ресурс. Чтобы не питаться вредными полуфабрикатами, в надежде не потерять драгоценную минутку, мы представили несколько бюджетных и простых рецептов для вас.

1) Как говорится, “завтрак съешь сам…”.  Хороший день начинается с вкусного и питательного приема пищи. Но что делать, если времени не так много? В этом случае можно приготовить яичницу со шпинатом и перцем всего за 15 минут. Быстро, вкусно, просто, а главное недорого и оригинально.

Вам понадобится: яйцо куриное (1 шт), шпинат (100 г), перец красный сладкий (1/2 шт), сливочное масло (2 столовые ложки), соль и молотый черный перец по вкусу.

(На одну порцию).

Приготовление:
Сначала следует порезать лук полукольцами, а перец маленькими кубиками. Затем тщательно промыть шпинат и залить крутым кипятком на минуту, чтобы он стал мягким и уменьшился в объёме, обсушить. Лук и перец обжарить на сливочном масле. После добавить шпинат и тушить около двух минут. Добавить яйцо и готовить на медленном огне 5-7 минут.

2) Если же времени чуть больше, а среди продуктов не оказалось шпината, что не может не удивить, то шакшука спасёт ваш завтрак. Это блюдо несложно готовить, оно недорогое и намного вкуснее пресной яичницы. В среднем вы потратите 30 минут.

Вам понадобится: яйцо куриное (1 шт), помидор (1 шт), перец красный сладкий (половинка), лук репчатый (половинка), чеснок (половинка зубка), масло растительное (1/2 столовой ложки), соль и молотый черный перец по вкусу.

(На одну порцию).

Приготовление:
Лук нарезаем кубиками, чеснок натираем на мелкой терке. Обжариваем все на масле около 5 минут. В это время снимаем с помидоров кожицу (накалываем томаты в нескольких местах, окунаем их в кипяток на минуту, а затем подставляем под холодную воду). Мелко нарезаем томаты и красный перец. Добавляем к луку и чесноку помидоры и перчик, тушим 10 минут. Раздвиньте смесь лопаточкой, сделав небольшие углубления для яиц. Разбейте яйца. Не забудьте посолить, поперчить и посыпать свежей зеленью.

3) Помните этот молочный запах в детском саду, который многие так ненавидели? Самое время поговорить о каше, ведь она в нашем списке самая бюджетная. Если у вас есть лишние 40 минут на приготовление нашего следующего блюда – кукурузной каши, то не перелистывайте. Этот пункт для вас.

Вам понадобятся: крупа кукурузная (100 г), молоко (250 мл), вода (250 мл), масло сливочное (30 г), соль и сахар.

(На 4 порции).

Приготовление:
Для начала нужно промыть кукурузную крупу, а затем высыпать в кастрюлю и добавить щепотку сахара, соль по вкусу и кусочек сливочного масла. После заливаем воду и молоко. Варим на небольшом огне около 35 минут, помешивая.

4) А на обед у нас похлебка с тушенкой. Это, без сомнения, не мамин вкусный борщик, но её легко приготовить, а главное – недорого.

Вам понадобится: банка тушенки (1 шт),  картофель (350 г), морковь (100 г), лук репчатый (120 г), лавровый лист (1 шт), вода (1 л), соль, зелень, чеснок по вкусу, масло растительное.

(На 2 порции).

Приготовление:
Первым делом натираем морковь и мелко нарезаем лук, обжариваем их с растительным маслом 3-4 минуты. Переложить все в кастрюлю, добавить предварительно порезанный картофель и тушенку. Добавить лавровый лист. Затем залить водой и варить около 25 минут. Осталось лишь снять с огня и добавить соль, зелень и чеснок по вкусу.

5) А на второе? На второе у нас постный картофельный гуляш. Если уж без мяса жизнь вам не мила, то в любой момент можно добавить тушенку или, в крайнем случае, нарезать колбасы. На картофельный гуляш вы потратите около 40 минут.
Вам понадобится: картофель (300 г), морковь (50 г), помидор (1 шт), лук репчатый (50 г), масло растительное (25 мл), чеснок (1-2 зубчика), соль, перец, укроп по вкусу.

(На 2 порции)

Приготовление:
Очищенный картофель нарезать кубиками и положить в кастрюлю. Добавить мелко нарезанный лук и морковь, потертую на терке. Посолить, поперчить по вкусу. Не забыть добавить толченый чеснок и укроп. Все залить кипятком и варить 10-15 минут, чтобы картофель стал мягким. Затем поделить помидор на 8 долек и добавить в гуляш (в процессе тушения они превратятся в соус и не будут казаться такими большими). Тушить до полной готовности картофеля.

6) Также, как другой вариант, на второе можно приготовить перловую кашу с грибами. Не так быстро, около часа, но вкусно, полезно и недорого.

Вам понадобится: крупа перловая (1 стакан), шампиньоны (200 г), лук репчатый (1 головка), морковь (1 штука), масло растительное (3 столовые ложки), соль и перец по вкусу.

(На 4 порции).

Приготовление: 
Перловую крупу отварить в большом количестве воды до готовности, посолить, промыть холодной водой. Затем тонко вдоль порезать шампиньоны, морковь и лук кубиками. В течение 12 минут обжарить овощи и грибы на растительном масле, добавить соль и перец по вкусу. Соединить перловую кашу и овощи с грибами. Хорошенько перемешать.

7) Что мы делаем, когда нам грустно, одиноко, нас преследуют неудачи да и просто день не задался? Обычно заглушаем душевную боль сладким. Для таких случаев (или просто для сладкоежек) у нас приготовлен рецепт простого десерта, который не отнимет у вас много времени. Приблизительно 10 минут и душа радуется.

Вам понадобится: творог (100 г), банан или любой другой фрукт на ваш вкус, песочное печенье (2 шт), йогурт (4 столовые ложки).

Приготовление:  
В небольшой стаканчик на дно положите 2 ложки йогурта, затем 50 грамм творога, несколько кусочков банана или любого другого фрукта, который вы предпочитаете, и сверху крошим одно печенье. Повторяем все шаги ещё раз с остатками ингредиентов. Наш десерт готов.


Ирада Шаммедова

BURGER KING откроется в ТРЦ Акварель

BURGER KING —  сеть ресторанов быстрого питания, представленная в России с 2010 года. Основная еда здесь – это, конечно, бургеры. Самый популярным из них является Воппер – флагманский бургер ресторана: мясо для него готовится на открытом огне.

Новая точка фаст-фуда будет расположена слева от KFC. На этом месте уже висит объявление об открытии и о том, что в “Бургер Кинг” требуются новые сотрудники.

Точная дата открытия пока не известна.

Волгоград долгое время оставался одним из тех городов, в котором до сих пор не было “Бургер Кинга”. Возможно, именно это повлияло на возникновение многочисленных частных бургерных в городе. Интересно, что будет с их количеством посетителей после появления сетевого гиганта?

5 бесплатных приложений для тех, кто не мыслит свою жизнь без готовки

Когда ты поступаешь в вуз, переезжаешь в другой город, заселяешься в общежитие, жизнь меняется, верно? Готовых домашних пюрешки с котлеткой больше нет, нужно готовить себе самостоятельно, а еще иногда подкармливать соседей по комнате, потому что они в точно таком же положении. Для этих случаев мы нашли приложения с рецептами блюд к студенческому столу.

1. Jamie Oliver’s Recipes

На счету британца Джейми Оливера несколько книг по кулинарии, и пара десятков кулинарных телешоу. Ну и приложение, где можно найти множество эксклюзивных рецептов с пошаговой красочной инструкцией. Некоторые рецепты сопровождают видеоподборки, в которых сам Оливер рассказывает, что и в какой последовательности лучше добавлять, чтобы блюдо получилось вкусным и запоминающимся.

Особенность приложения в том, что оно полностью на английском языке. Но не это ли та самая возможность прокачать свой скил в изучении иностранного?

2. Рецепты Юлии Высоцкой

Актриса и ведущая кулинарного шоу «Едим дома» недавно выпустила мобильное приложение, которое зарекомендовало себя как универсальная электронная поваренная книга. Приложение содержит в себе пошаговые инструкции с фотографиями и подробные видеоуроки к 1500 рецептам. Разобраться во всем многообразии блюд поможет удобная функция поиска. А ещё там можно создавать собственные подборки рецептов.

3. Рецепты “Готовят все!”
Здесь больше 2 тысяч кулинарных рецептов из 40 книг. Есть отдельные категории блюд. Например, завтраки на скорую руку или блюда за 20 минут. Все рецепты опробованы в процессе подготовки приложения. Особо стоит отметить рецепты для мультиварки. Кстати, мультиварка – отличная вещь. Если есть возможность, то приобретите себе и спокойно готовьтесь к лекциям, пока там всё тушится

4. Вино и еда

Сегодня в магазинах представлено такое разнообразие сортов вин, что мы готовы поспорить – хотя бы раз вы задерживались у стеллажей с винными бутылками, раздумывая, какой отдать предпочтение. Приложение “Вино и еда” экономит ваше время и помогает сделать правильный выбор. Это настоящая винная карта, которая всегда под рукой.

Приложение сортирует напитки в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, будь то красное, белое или игристое вино. И самое главное его достоинство – вы можете подбирать вина под блюда, которые запланированы в вашем меню. А еще приложение дает вам возможность добавлять в “Избранное” наиболее понравившиеся вам вина и делиться этой информацией с друзьями.

5. Кофеман

Допустим, вам захотелось попить кофе, но до Лонг Берда или Воронки ехать далековато. Приложение «Кофеман» предлагает подборку лучших рецептов приготовления кофе и кофейных коктейлей. Среди рецептов – различные вариации классического кофе, охлаждающих кофейных коктейлей и самые экзотические сочетания. Кто знает, но, может, им пользуются и волгоградские бариста?


Мария Курченкова